再制涂抹型奶酪、大果粒酸奶、大米布丁、巧克力……
你是不是無法抵抗它們的美味？
但你知道嗎？生產(chǎn)它們過程的關(guān)鍵之處便是殺菌！更飽滿的水果顆粒，更醇厚天然的味道，更少的加工痕跡——面對消費者日益挑剔的味蕾，大顆粒、高粘度產(chǎn)品在加工過程中所面臨的難題也與日俱增。
針對這些挑戰(zhàn)，提供兩大殺菌“利器”實驗型超高溫殺菌機(jī)，從不同角度出發(fā)，確保加工過程中顆粒的完整性、滿足高粘度產(chǎn)品的殺菌需求，并實現(xiàn)產(chǎn)品的完美呈現(xiàn)
實驗型超高溫殺菌機(jī)坐擁穩(wěn)定性高、安全性強(qiáng)、配方適應(yīng)范圍廣、以及維護(hù)成本低、碳排放量少等諸多優(yōu)勢，能有效解決各類高粘度、大顆粒產(chǎn)品的殺菌難題。其適用的顆粒尺寸可達(dá)25毫米，殺菌溫度范圍為95℃至140℃，產(chǎn)能范圍從2,000升/小時達(dá)20,000升/小時。如此的效能，實驗型超高溫殺菌機(jī)要歸功于其核心部件“換熱器”的強(qiáng)大換熱能力。在整個殺菌系統(tǒng)中，產(chǎn)品和媒介始終保持逆流狀態(tài)進(jìn)行換熱，加上高壓設(shè)計的特性，使得它的效率及產(chǎn)能范圍遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他設(shè)備。換熱器應(yīng)用了流體力學(xué)中的迪恩效應(yīng)：盤旋單管中的流體在不同區(qū)域的流速不同，流速差異產(chǎn)生旋渦，進(jìn)而強(qiáng)化換熱。這種強(qiáng)化換熱效果在高粘度和顆粒產(chǎn)品的效果上面表現(xiàn)尤為突出。
以再制涂抹型奶酪為例，熱處理可是再制涂抹型奶酪的加工中極其關(guān)鍵的一環(huán)：一方面，需要通過熱處理*殺滅細(xì)菌，保證食品安全并延長產(chǎn)品貨架期，從而擴(kuò)展消費者食用的場景；另一方面，又需要確保合適的熱負(fù)荷強(qiáng)度，避免對奶酪的風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)、涂抹性能和色澤造成負(fù)面影響，保護(hù)產(chǎn)品的品質(zhì)。
